Quelques règles et principes essentiels

En cas de taux élevé de cholestérol, on conseille de ne pas consommer plus de 15 g de graisses saturées par jour. Or une viennoiserie au beurre en apporte déjà 8 g ! Et 50 g de rillettes ou de saucisson, 7 g.

De même, il est préférable d’éviter les viandes les plus grasses (mouton, agneau, côte de porc), les fromages gras (gruyère, camembert, crèmes fromagères), les chips, les biscuits industriels et le chocolat au lait.