Attention au sucre, sel et graisses cachés

Nous le savons toutes : Manger gras est néfaste pour la ligne ou pour venir à bout des quelques kilos en trop. Consommer les mauvaises graisses peut s’avérer dangereux pour notre santé. Les femmes noires ont souvent tendance à cuisiner très riche. Nos traditions le veulent. Mais savez-vous que nous pouvons tout aussi donner du goût tout en limitantles graisses ? Traquons ensemble les graisses de notre alimentation et préservons ainsi notre capital santé.

* Vous pouvez commencer par réduire les graisses visibles de votre alimentation, celles qu’on utilise pour cuisiner comme l’huile, le beurre ou la crème fraîche. Résistez à la tentation de les supprimer complètement de votre alimentation. Notre peau, nos cheveux, nos ongles ont besoin de ces acides gras essentiels et des vitamines A et E que ces matières grasses contiennent. Privilégiez les huiles d’olive, de noix ou de colza, bien meilleures pour la santé. Toutes les huiles contiennent 100% de matières grasses mais ces dernières vous seront plus bénéfiques. Ne dépassez cependant pas les 20g de matière grasse visible par jour, réparties entre vos repas.

1 CS d’huile d’olive = 15g de graisses

1 CS de crème fraîche = 15g de graisses

3 CS de crème allégée = 15g de graisses

1 CC de mayonnaise = 15g de graisses

* Vous pouvez également alléger vos sauces :

Vinaigrette : 1 CC d’huile/personne pour la salade + 1 CS de vinaigre + 1 CS d’eau.

Assaisonnement : Remplacer la crème fraîche par du yaourt nature.

Sauce Tomate : Tomate + eau + 1 CS d’huile ou de beurre en fin de cuisson.

Sauce blanche : Lait + Maïzena.

* Vous pouvez enfin réduire les graisses invisibles.

On trouve 15g de graisses dans : un petit paquet de chips ; 8 tranches de saucisson ; 1 croissant ordinaire ; 2 boules de glace à la vanille ; 7 biscuits sablés ; 2 madeleines et demi ; 1/2 cotelette de porc grillée ; 1/2 sandwich jambon/beurre ; 6 carrés de chocolat au lait.

* Modes de cuisson à privilégier

La Cuisson vapeur.

La Cuisson à l’étuvée ( Dans une cocotte, les aliments baignant dans un fond d’eau après avoir été saisis dans un fond d’huile).

Le grill ou le barbecue.