Attention au sucre, sel et graisses cachés

70% du sel consommé dans les pays développés provient d’aliments industriels. La consommation abusive de sel est responsable de nombreuses maladies cardio-vasculaires, de l’hypertension artérielle, de la rétention d’eau et de l’apparition de la cellulite.

Le pain : Il apporte entre 1,67 et 2,15g de sel pour 100g. Préférez les pains spéciaux qui contiennent environ 1,25g de sel seulement, en moyenne, pour 100g.

La charcuterie : Le jambon compte en moyenne 2g de sel pour 100g ; le Saucisson va jusqu’à 5,43g aux 100g. Préférez donc les jambons.

Les plats cuisinés : Leur teneur en sel est en général très élevée (3g en moyenne par portion). Le plus simple serait simplement d’éviter d’en consommer trop souvent.

La margarine : Elle renferme en moyenne 1g de sel pour 250g. La plus salée : La bridelight à 25% avec 2g de sel. La moins salée : La primevère allégée avec 0,0825g.

Les eaux minérales gazeuses : Elles sont très riches en sel avec près de 5g par litre. La moins salée : Perrier, avec 0,22g/L.

Bon à savoir : Les industriels marquent en général la teneur en sodium du produit sur le paquet. Il faut alors multiplier cette valeur par 0,25 pour obtenir le taux de sel réel.