Attention au sucre, sel et graisses cachés

Sale temps pour les bonnes choses. Avec le nombre de Français qui souffrent de surpoids ou d’obésité (41 % des adultes et 19 % des jeunes), les autorités sanitaires s’alarment. L’Afssa (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) a rendu une série de recommandations pour diminuer la quantité de sucres futiles dans notre alimentation.

Parmi les mesures concrètes, les experts de l’Agence proposent de supprimer par exemple les petits étalages de sucreries (chewing-gums, bonbons...) situés aux caisses des petites ou grandes surfaces. Situées à hauteur d’yeux des plus jeunes, ils attisent « regards et désirs des enfants », écrivent les auteurs.

Pour combattre la consommation de sodas, en augmentation constante en France depuis quinze ans, le rapport suggère de tout faire pour que l’eau redevienne « la principale boisson indispensable », notamment des plus jeunes. Fontaines à eau dans les écoles, eau du robinet systématiquement proposée dans les restaurants... Les enfants doivent être particulièrement protégés des tentations sucrées. Comme au Canada ou en Suède, l’Afssa recommande en France de « supprimer la publicité sur l’alimentation à la télévision à certaines heures ou totalement ». Une idée lancée il y a plus d’un an en France par le député PS Jean-Marie Le Guen mais retoquée par l’Assemblée nationale. Pour que les consommateurs y voient plus clair sur la dose quotidienne de sucre absorbée, l’Afssa demande enfin à l’industrie alimentaire de faire un effort sur l’étiquetage des produits. Au lieu du simple taux de « glucides », les experts réclament que les étiquettes affichent le détail des différentes formes de sucres : glucides complexes (comme l’amidon dans le pain et le riz), glucides simples (fructose ou lactose dans les yaourts ou les fruits) ou les taux de sucres ajoutés (jus de fruits, viennoiseries). En tout, pour un adulte qui consomme en moyenne 100 g de sucres simples par jour, l’objectif de toutes ces mesures, si elles sont suivies d’effet, est de réduire de 20 g ces glucides-là, soit : 4 sucres, 1/4 de litre de soda, une barre chocolatée ou 1/5 de paquet de biscuits en moins chaque jour. Un petit effort, pas si difficile à fournir et qui permettrait de rester en bonne santé.

Source : AFP

Pour les adultes : Sucre ou édulcorant ?

Pour rester mince, choisissez les édulcorants

Avec 0,3 kcal/g, les édulcorants sont les alliés de la minceur. Leur pouvoir sucrant est très élevé si bien qu’on en utilise généralement très peu. Les fabricants de "light", notamment les sodas, utilisent les polyols qui contiennent 4 calories/gramme. Bien que qu’une consommation abusive soit déconseillée, vous avez donc peu à craindre pour votre ligne quand vous en consommez pendant ou hors des repas.

Pour faire le plein d’énergie, choisissez le sucre.

Le sucre est un excellent carburant pour l’organisme, notamment pour le cerveau et les muscles. Il peut être stocké par l’organisme pour une utilisation ultérieure.

Pour garder la forme, choisissez les deux.

Consommé en quantités raisonnables, le sucre contribue à l’équilibre alimentaire, notamment les sucres lents qui se transforment en glucose. Les récepteurs de glucose transmettent au cerveau les signaux de satiété qui incite à s’arrêter de manger si on s’efforce de les percevoir.

Les édulcorants sont pratiques dans la mesure où ils n’apportent pratiquement aucune calorie. On peut donc continuer de profiter du goût sucré sans craindre pour sa cellulite.