Attention au sucre, sel et graisses cachés !

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Quelques équivalences

1 CS d’huile d’olive = 15g de graisses

1 CS de crème fraîche = 15g de graisses

3 CS de crème allégée = 15g de graisses

1 CC de mayonnaise = 15g de graisses

* Vous pouvez également alléger vos sauces :

Vinaigrette : 1 CC d’huile/personne pour la salade + 1 CS de vinaigre + 1 CS d’eau.

Assaisonnement : Remplacer la crème fraîche par du yaourt nature.

Sauce Tomate : Tomate + eau + 1 CS d’huile ou de beurre en fin de cuisson.

Sauce blanche : Lait + Maïzena.

* Vous pouvez enfin réduire les graisses invisibles.

On trouve 15g de graisses dans : un petit paquet de chips ; 8 tranches de saucisson ; 1 croissant ordinaire ; 2 boules de glace à la vanille ; 7 biscuits sablés ; 2 madeleines et demi ; 1/2 cotelette de porc grillée ; 1/2 sandwich jambon/beurre ; 6 carrés de chocolat au lait.

Les poissons les plus gras	Les poissons les moins gras
Anguille= 15g	Cabillaud=1g
Maquereau=15g	Perche=1g
Hareng= 14,6g	Raie= 1g
	Thon=1g
	Flétan=3,6g
	Sole=1g

Les viandes les plus grasses	Les viandes les moins grasses
Travers de porc=30g	Lapin=5,6g
Steak haché=20g	Steak 5%=5g
Langue de boeuf=17g	Filet de porc=4,8g
Côte d’agneau ou de porc=15g	Poulet sans peau=4g
Onglet grillé=14g	Rosbif=3,4g
	Escalope de veau=3g

* Modes de cuisson à privilégier

La Cuisson vapeur.

La Cuisson à l’étuvée ( Dans une cocotte, les aliments baignant dans un fond d’eau après avoir été saisis dans un fond d’huile).

Le grill ou le barbecue.

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